藏香猪是一种优质的地方畜禽品种，在饲养中能够有效地适应地理环境与饲养方式，具有**的外貌特征与生产性能[1]  。藏香猪，又名“人参猪”，在甘肃甘南和岷县地区，其因常拱食蕨麻也称为“蕨麻猪”（藏香猪和蕨麻猪同属高原地方小型藏猪，在体重、生长时间和生长环境等方面存有细微差别），是川西高原、云南、西藏、甘肃甘南和岷县特有的一种古老畜种资源，是西藏原始的瘦肉型猪种，属于外牧养类。主要原产地四川阿坝州、甘孜州、云南香格里拉，西藏林芝地区，甘肃的甘南和岷县地区。藏香猪的品质上有“六个最”，即： 肉品中氨基酸含量**，微量元素**，脂肪含量**，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长。是藏民的传统民族美食。尤其是猪皮，口味Q弹爽嫩，远异于一般生猪，藏香猪还是我国**的放牧型猪种生长在海拔3000——4000米的高原地带，以天然野生可食性植物及果实为主食，成年猪平均体重不足50公斤。

海拔3000～4000米，是纯种藏香猪**生**度。当地藏香猪放养在山林间，常食用虫草（虫草有黄草、白草之分，结布村山间多白草）、松茸、人参等野生药材，因此不仅肉质上乘，甚至猪粪都被收购用作藏药药引。藏香猪虽然成长周期稍长，需两年，但其繁殖能力较强，最多一年可繁殖2次（8、9月份和2、3月份），一次产仔8头左右。藏香猪脂肪含量很低，猪皮薄，肉质鲜美，营养丰富，被称为"高原之珍"。藏香猪的品质上有"六个最"即：肉品中氨基酸含量**，微量元素**，脂肪含量**，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长，是西藏的传统民族美食。

　　经权威检测，藏香猪是**具有碳酸酐酶的猪，这就使它具有惊人的抗病力和生命力，它的肉质中所含淀粉酶是其它猪肉的20～30倍，高达46.58%的不饱和脂肪酸和抗自由基成份，以及18种的氨基酸，维生素（A，B1，B3，B5，B6，B11），矿物质（钙，铁，锌，镁，铜）成份。。这些肉质中所有的特点，与它的生长环境和食性是密不可分的。藏香猪不但肉质鲜美，无腥不腻，汁多味美，而且还有具有**，改善血液循环，调整血压，抑制癌细胞生长，**，**等等药理活性。对于现在的人们可以说是**的又绿色又保健的药膳食材，不过能不能有这个口福就要看你的运气了。

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